Tárkonyos csirke krémes szósszal

A barna rizst sóval tegyük fel főni, mert sok idő (kb 40 perc). A csirkemelleket sózzuk meg, majd egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és közepes-magas hőfokon mindkét oldalukat pirítsuk aranybarnára, amíg teljesen át nem sülnek. Ezután vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre pihenni. Ugyanabban a serpenyőben pároljuk üvegesre a megtisztított és vékonyra felszeletelt hagymát (pl salotta), majd adjuk hozzá a szintén megtisztított, finomra aprított fokhagymát, és rövid ideig pirítsuk együtt. Öntsük fel a fehérborral, majd kissé forraljuk vissza. Közben kaparjuk fel az edény aljáról az odatapadt ízeket. Öntsük hozzá a csirkealaplevet és a tejszínt, majd keverjük bele a mustárt és a reszelt citromhéjat. Adjuk hozzá az aprított tárkonyt, és ízesítsük borssal. A zablisztet kevés hideg vízben keverjük simára, majd adjuk a szószhoz és folyamatos keverés mellett sűrítsük be. A csirkemelleket tegyük vissza a serpenyőbe, és alacsony lángon főzzük még néhány percig, hogy a hús átvegye a szósz ízeit. A kész tárkonyos csirkét kínáljuk főtt barnarizzsel (vagy krumplival). Bulgurral és ápragyönggyel (gersli) is kipróbálhatod, ha épp az van otthon.