Egyszerű répatorta

Az elkészítéséhez a tojásokat és a cukrot robotgéppel habosra keverjük. A sárgarépát megpucoljuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük, majd félretesszük, és a tojásos keverékhez hozzáadjuk az olajat. Egy másik edényben összekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót, a fahéjat és a vaníliakivonatot, majd apránként a tojásba keverjük, végül a masszába forgatjuk a répát is. Mozsárban összetörjük a diót és a pisztáciát, majd a szeletelt mandulával együtt belekeverjük a tésztába, ha szeretjük, mazsolát is tehetünk bele. A tortaforma aljába sütőpapírt teszünk, az oldalát kivajazzuk, lisztezzük, beleöntjük a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt megsütjük. A krémhez robotgéppel felverjük a krémsajtot a habtejszínnel és a cukorral. Amikor a tésztánk kihűlt, vízszintesen félbevágjuk, a krém felét rákenjük az alsó tortalapra, ráhelyezzük a másik tésztát, és a maradék krémet elkenjük a torta tetején. Tört pisztáciával és reszelt narancshéjjal díszítjük.