Mákos piskóta joghurtos mascarponekrémmel

1. A sütőt melegítsük elő 170 fokra, egy 18–20 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral. 2. A tojásokat válasszuk szét; a sárgáját keverjük habosra az eritrittel, adjuk hozzá a vaníliát és (ha használunk) a reszelt citrom- vagy narancshéjat. 3. A tojásfehérjéket csipet sóval verjük kemény habbá. A darált mákot keverjük össze a sütőporral. 4. A mákos-sütőporos keveréket óvatosan forgassuk a tojássárgás masszához, majd több részletben dolgozzuk bele a fehérjehabot, hogy ne törjük össze. 5. Öntsük a tésztát az előkészített formába, és 170 fokon süssük kb. 40–45 percig, tűpróbával ellenőrizve. Hagyjuk teljesen kihűlni. 6. A krémhez a mascarponét keverjük simára a joghurttal és az eritrittel, majd forgassuk bele a (kiolvasztott) epret. 7. A kihűlt piskótát kenjük meg a krémmel, szeleteljük; uzsonnára a torta tizede ajánlott egy adagként.