Csicseriborsós húsos pörkölt

Egy lábasban hevítsük fel a zsírt vagy az olajat, majd alacsony lángon dinszteljük üvegesre az apróra vágott vöröshagymát. Adjuk hozzá a felkockázott paprikát és a paradicsomot, majd pároljuk körülbelül 5 percig. Szórjuk meg az édes vagy csípős fűszerpaprikával, és gyorsan keverjük össze, hogy a paprika ne égjen meg. Tegyük bele a felkockázott sertéshúst, sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. Kevergetve pároljuk körülbelül 10 percig, amíg a hús kifehéredik. Öntsük fel 2–3 dl vízzel vagy alaplével, adjuk hozzá a csicseriborsót, majd fedő alatt, alacsony lángon főzzük 45–60 percig, amíg a hús megpuhul. Ha szükséges, főzés közben pótoljuk a folyadékot. Ha konzerves csicseriborsót használunk, azt elég a legvégén a pörkölthöz adni (5 perc hőkezelés elegendő neki). A végén fedő nélkül forraljuk össze néhány percig, hogy sűrű, tartalmas szaftot kapjunk. Kóstoljuk meg, és szükség szerint igazítsunk az ízesítésen. Tálalás: Friss kenyérrel, nokedlivel, bulgurral vagy rizzsel kínáljuk.