Egylábasos vöröslencse-dahl

Egy nagyobb edényben az olívaolajon dinszteljük üvegesre az apróra vágott vöröshagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, majd pirítsuk együtt további 1–2 percig. Szórjuk hozzá a száraz fűszereket, majd adjuk hozzá a leöblített vöröslencsét, a konzerves paradicsomot, a zöldségalaplevet vagy vizet, a kókusztejet, valamint a sót és a borsot. Fedő alatt, közepes hőfokon főzzük 15–20 percig, amíg a lencse megpuhul és az étel sűrű, krémes állagú lesz. Vegyük le a tűzről, keverjük bele a citromlevet, majd tálaljuk vékonyra szeletelt friss chilivel. Párolt rizzsel vagy fokhagymás naannal kínáljuk. Megjegyzés: Ha boltban vásárolt, sós zöldségalaplevet használunk, a sót érdemes csak a főzés végén hozzáadni, és kevesebb mennyiséget használni.