Gyömbéres-mentás zöldborsófőzelék csirkemellpörkölttel

Főzelék: A vöröshagymát vaj és olaj összeolvasztott keverékén üvegesre párolom, finoman sózom. Időnként 1-1 ek levest hozzáadok, hogy a hagyma jól szétfőljön. Hozzáadom a fokhagymát, gyömbért 1-2 percig még kevergetem, majd ráborítom a kiolvadt borsót. Elkeverem a hagymás alappal és felöntöm a húslevessel. Beleteszem a mentaleveleket és fedő alatt 8-10 percig főzöm. Ezután a felét különveszem ( a mentaleveleket mind kihalászom) és összeturmixolom, majd visszaöntöm a fazékban marad alaphoz. Ha használok tejszínt hozzáöntöm és finoman összeforralom. Frissen őrölt borssal, szerecsendióval ízesítem, és ha kell sózom. Ha nem elég édes a borsónk kiskanálnyi cukorral édesíthetem. Csirkemellpörkölt: A vöröshagymát apróra vágjuk, 1 ek olajon üvegesre pirítjuk. Őrölt fűszerpaprikával megszórjuk, átkeverjük, kevés vízzel felöntjük, majd ezt a vizet elfőzzük, ügyelve, hogy a paprika ne égjen meg. A kisebb kockára vágott csirkemelldarabokat hozzáadjuk, fehéredésig pirítjuk, majd kevés vízzel felengedjük. Sózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel, ízlés szerint fokhagymával ízesítjük. Hozzáadjuk a paradicsomot, paprikát, készre pároljuk. Szükség esetén a vizet pótoljuk. (Ebben a formájában az étel jól fagyasztható, a későbbiekben is felhasználható.) A főzelékkel, kenyérfélével tálaljuk, desszertként kivit fogyasztunk.