Egyszerű chili con carne

A babot előző este áztasd be bő hideg vízbe. Egy nagy lábasban pirítsd üvegesre az aprított hagymát olajon, majd add hozzá a fokhagymát, a római köményt (opcionális), a fűszerpaprikát (és a chilit). Tedd bele a darált marhahúst, és pirítsd addig, amíg kifehéredik, majd kissé meg is barnul. Keverd hozzá a darabolt paradicsomot és a víz vagy alaplé egy részét. Add hozzá a lecsöpögtetett babot, és főzd kis lángon kb. 40 percig, amíg az ízek összeérnek és a szaft besűrűsödik. (Kukta használata esetén 30 perc.) Ha megfőtt, add hozzá a kukoricát és még főzd kb 5 percet. Közben a rizst sós vízben főzd meg; kb 8 perc főzést igényel, majd fedő alatti pihentetést. (Ha barna rizst használsz, akkor lehet akár 30 perc főzési idő is.) Ha konzerv babot használsz, akkor add hozzá a húshoz, amikor a kukoricát. Tálaláskor díszítsük petrezselyemmel, kínáljunk mellé párolt rizst.